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　　2025年的中国餐饮市场，在历经调整后终于迎来了期待已久的“烟火气”全面回归。从一线城市的核心商圈到地方城市的社区门店，排队等位、家庭聚餐、商务宴请等消费场景重回日常。国家统计局数据显示，2025年全年餐饮收入同比增长超过15%，增速重回两位数增长区间；进入2026年，这一回暖势头得以延续，节假日期间热门餐厅“一座难求”已成为常态，餐饮行业景气度呈现明显的触底回升态势。

　　在这轮复苏浪潮中，中式休闲连锁餐饮领军者绿茶集团表现尤为瞩目。绿茶集团于3月23日发布2025年财报，报告期内，绿茶集团实现营业收入47.6亿元，同比增长24.1%；经调整净利润达到5.09亿元，同比增长41%；经调整净利润率达10.7%，较上年提升1.3个百分点。截至2025年底，全国门店数量达609家，全年新增门店157家，同比增长31%。

　　凭借精准的战略布局和强大的品牌韧性，绿茶集团不仅以远超行业平均水平的业绩增长巩固了“领头羊”地位，更凭借供应链深耕、门店运营提效与持续研发创新构筑的宽阔护城河，展现了穿越周期的经营韧性。而随着海外门店布局的加速落地与业绩的强势攀升，绿茶集团正在书写一条从“国民餐厅”走向“世界餐桌”的成长新曲线。

　　“烟火气回归”餐饮业回暖 绿茶集团2025年营收利润显著提升领跑市场、门店突破600家

　　2025年下半年以来，餐饮行业经营态势持续回暖，国家统计局数据显示，2025年10-12月社零餐饮收入同比分别增长3.8%、3.2%、2.2%，增速显著高于整体社零水平。行业经营、政策、价格、估值四重维度均释放积极信号，正向着更为积极的复苏方向发展。

　　经营端，2025年下半年社零餐饮门店供给扩张放缓为存量企业同店业绩修复创造有利条件；政策端，消费券等刺激工具对餐饮消费提振效果显著，后续政策加码有望持续为行业注入动力；价格端，龙头企业已率先通过菜单优化、核心单品提价等方式实现顺价，盈利空间逐步打开；估值端，对标海外经验，通胀预期改善将推动餐饮板块估值中枢回升，头部企业凭借供应链和品牌优势具备穿越周期的能力。

　　在这场复苏竞速中，具备供应链、品牌力和经营管理优势的龙头企业将率先实现修复、跑在了前列。2025年全年绿茶集团实现营收与净利润双双大幅增长，核心经营指标显著优于行业平均水平。其中，营业收入同比增长24.1%达47.6亿元，经调整净利润增幅更为可观同比增长41%达5.09亿元。

　　从经营数据来看，绿茶餐厅自2025年第二季度起，就连续实现单季度同店的正增长，累计同店持续收窄，展现出极强的经营韧性。截至2025年底，全国门店数量达609家，全年新增门店157家，同比增长31%。

　　在餐饮连锁品牌普遍面临门店增长乏力甚至收缩的行业背景下，绿茶餐厅2025年仍实现净增157家门店、同比增长31%的亮眼成绩向市场释放出三个信号：其一，说明其“高质价比融合菜”定位精准契合了当下消费者的偏好，具备穿越周期的需求韧性；其二，印证了其深耕多年的供应链体系、标准化运营能力和数字化管理工具已形成可复制、可扩张的成熟模式，能够支撑大规模门店的快速落地与良性运营；其三，反映出其单店模型经过持续优化后，在更小半径内加密布局仍能保持良好效益，为未来进一步扩大市场份额打开了空间。

　　在行业整体从“规模扩张”转向“质量竞争”的当下，绿茶餐厅的逆势高增，本质上是其长期积累的运营内功与品牌势能的一次集中释放，也进一步巩固了其在中式休闲连锁餐饮赛道中的领头羊地位。

　　“解码”绿茶餐厅护城河：供应链深耕、门店运营提效与持续研发创新共筑增长基石

　　纵使面对整个餐饮行业调整期的阵阵寒潮，绿茶集团没有随波逐流，而是守住“让更多人轻松吃好一顿饭”的初心、关起门来打磨供应链、优化门店模型、深耕数字化运营、持续研发菜品。所以当餐饮行业触底复苏之时，绿茶集团亦能凭借厚积薄发的内功，迎来业绩的强劲攀升。一条由供应链、运营与创新共同构筑的宽阔护城河，正是绿茶集团业绩稳健增长的根基所在。

　　在供应链端，绿茶集团深耕多年，构建起强大的成本与品质“压舱石”。整合上游优质供应商资源，绿茶集团实现了核心食材的标准化采购与加工，规模化集采带来的议价能力有效对冲了原材料价格波动风险。

　　更为关键的是，绿茶集团已搭建了覆盖全国的数字化冷链仓储体系，目前在全国布局8大中心仓，广泛覆盖华南、华北、华东、西南等国内主要消费区域，食材由供应商直接运送至各中心仓后，通过精准分拣、动态管控，再以全程冷链运输的方式，配送到全国各大门店，全程实现食材溯源可查、温度实时监控，确保食材新鲜直达，从源头守住菜品质量底线。这套成熟的供应链体系，为绿茶集团长期坚持的“高质价比”策略提供了最坚实的底层支撑。

　　在门店运营端，绿茶集团实现了数字化工具的全面应用——从前厅智能排号、扫码点餐到后厨库存管理与销售预测——大幅提升了运营效率。同时，绿茶集团对单店模型的持续优化调整，使得门店可以在更小的半径内实现加密布局而不影响单店效益，为未来门店网络的进一步扩张打开了空间。

　　在研发创新端，绿茶集团展现出源源不断的品牌活力。从2008年杭州西子湖畔的首家餐厅起步，绿茶集团便确立了融合浙菜、兼顾四方的菜品理念，口味从华东到华北再到川渝，绿茶集团都能通过菜品结构的动态调整找到平衡点。

　　作为“融合菜”品类的代表，绿茶集团天生具备跨地域、跨文化的适应能力，其研发团队保持高频的市场调研与新品测试节奏，确保菜单能够紧跟时令变化与消费潮流。据年报披露，绿茶集团不断推出新菜品以迎合饮食潮流，报告期内共推出562道新菜品。这使得品牌在不同区域市场均表现出强大的生命周期。源源不断的创新能力，让绿茶集团始终能与消费者保持同频共振，持续为品牌注入新鲜血液。

　　境外收入同比增长16倍！绿茶集团加速出海布局、海外门店强势增长成第二增长曲线

　　在国内市场稳扎稳打的同时，绿茶集团的目光早已投向更广阔的全球舞台。作为绿茶集团国际化布局的起点，公司于2024年9月在中国香港开设首店后，开启国际化拓店的序幕；截至2025年末，绿茶集团已在中国香港及海外市场开设门店共计14家，覆盖亚太4个核心市场，包括中国香港、新加坡、马来西亚、泰国，全年境外收入同比增长16倍。

　　值得注意的是，公司境外门店的盈利水平显著高于国内门店，其收入和利润规模往往是国内门店的2.5-3倍左右。以中国香港门店为例，其月均收入稳定在150万-200万的较高水平，门店层面经营利润率约为15%以上，充分体现了绿茶集团境外布局的商业价值与盈利潜力。

　　未来，在供应链持续赋能与国际化布局不断深化的双重优势加持下，公司将持续巩固行业龙头地位，实现本土市场与海外市场的协同发展。2026年，绿茶集团的国际化扩张步伐将持续加快，2026年至少新增开设15家海外门店，主要分布在马来西亚、越南等核心潜力市场国家，预计到2026年底，港澳及海外门店总数将突破30家，实现规模化布局；同时，2026年海外市场利润将有望占集团新增利润的20%，成为公司核心利润增长点之一，进一步推动公司整体业绩提升。

　　相较于竞争日益激烈的国内市场，海外中餐市场空间广阔且集中度低，为具备系统性优势的品牌提供了蓝海机遇。业内普遍认为，凭借成熟的供应链体系、标准化的运营能力和独特的东方美学品牌文化，绿茶集团有望将海外业务打造成为公司未来十年最重要的增长引擎。从杭州湖畔的一家初创门店到如今遍布全国乃至全球的中式休闲餐饮领军品牌，绿茶餐厅正稳步迈向更广阔的国际舞台。